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Traubensaft


 
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Autor Nachricht
Marianne
Gast
Verfasst am: So Okt 08, 2006 7:13 pm    Titel: Traubensaft
Hallo!
Wie kann man selbst hergestellten Traubensaft haltbar machen?
Danke
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admin
Site Admin


Anmeldungsdatum: 08.02.2006
Beiträge: 22
Wohnort: Cyprus
Verfasst am: Mi Okt 11, 2006 7:26 am    Titel: Traubensaft pasteurisieren
Durch Pasteurisierung kann Traubensaft länger haltbar gemacht werden. Der Traubensaft wird dabei kurz erhitzt, wobei die meisten Mikroorganismen abgetötet werden, die meisten wichtigen Inhaltsstoffe jedoch erhalten bleiben. Ähnlich wie bei einem Dampfentsafter. Natürlich kann man den Traubensaft auch weiterverarbeiten, zum Beispiel zum leckeren Federweißer, wobei der Traubensaft nur einige Tage im Warmen gären muß (auf eventuelle Schimmelpilzbildung achten) oder zu fertig gegorenem Wein.
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